커피의 시작 _ 발견, 전파, 어원, 기물종류

1. 커피의 시작(발견)

칼디의 전설	셰이크오마르 전설
아비시니아 반도 (에티오피아)	아라비아 반도 (예멘)
기독교적 성향	이슬람교적 성향

 

 

2. 커피의 전파

7~11C	커피발견 "에티오피아"
13~14C	커피경작 "예멘"
16~17C	유럽전파 1645년 이탈리아 베네치아 최초의 커피하우스 open
18C~	미국전파  타운젠트 법안 보스턴 차사건 Esp+water=Americano(~처럼)

 

 

 

 

3. 커피의 어원

KAFFA	카파	에티오피아 "힘"
Khawah	카와	터키
Cafe	카페	프랑스
Caffe	카프	이탈리아
Kaffee	까베	독일
Kaffie	코피이에	네덜란드
Coffee	커피	영국
コーヒー	코히	일본
가베차		대한민국

    

 

 

4. 한국의 커피전파

1889년	유길준[서유견문록] - 양탕국
1896년	아관파천 → 고종황제 커피시음   정관헌 → 커피다실   정동구락부 → 손탁호텔 1층, 한국최초 다방
1945~1950년	6.25전쟁→인스턴트커피+탈지분유
1970년대	인스턴트커피 출시   1976년 동서식품에서 인스턴트커피 출시 "맥스웰하우스"
1988년	"88서울 올림픽"개최   원두커피 유입
1997년	스타벅스 1호점 "이대" open→Espresso 대중화, take out
2019년	블루보틀 성수점 open

 

 

5. 커피의 3대 원종

	아라비카	카네포라(로브스타)	리베리카
원산지	에티오피아	콩고	리베리아
고도	고지대 800m~3000m	중지대 400m~800m	저지대 200m이하
특징	냉매에 강함 병충해 약함(커피녹병)	냉매에 약함 병충해에 강함
맛	신맛, 단맛, 풍부한 향 원두커피용	쓴맛 인스턴트용, 블랜딩용
생산량	75~80%	20~25%	1%미만
가격	고가	저가
카페인함량	1~1.5%이내	2~2.5%

 

 

6. 커피 라벨 읽는 법

 

 

7. 커피존, 커피벨트

8. 기물의 이름, 위치

 

 

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